Dritte, consigli e suggerimenti.

Scrivo questo post per condividere la mia personale esperienza. Gli hamburger di carne macinata vengono spesso venduti tra due dischetti di pellicola trasparente, prima di cuocerli rimuovevo la pellicola ma spesso mi capitava di rovinare un po' l'hamburger sia nel momento in cui toglievo la pellicola stessa che durante la cottura perché alla prima "girata" sulla bistecchiera in ghisa rimaneva qualcosa di attaccato. Ho provato cuocerli lasciando il dischetto di plastica e ho imparato che va levato dopo un paio di minuti su piastra pre-riscaldata quindi ora procedo sempre in questo modo: Riscaldo bene la piastra per qualche minuto Con la piastra bella calda posiziono gli hamburger sul primo lato per circa due minuti Li giro e levo la prima pellicola con le dita o aiutandomi con una forchettina Faccio la stessa cosa anche sul secondo lato Continuo a rigirarli ogni minuto per altri 5/6 minuti finché non li vedo belli cotti Attenzione se togliete la pellicola t...

Molto spesso le gelaterie per asporto non sono sufficientemente formate ed istruite per servire gelati senza glutine a clienti affetti da celiachia. Voglio così scrivere queste poche righe per chiarire che non è poi cos ì complicato farlo se si è sicuri che il gelato che viene somministrato è gi à naturalmente gluten-free. Il problema principale nella somministrazione di alimenti senza glutine è la “ contaminazione ” , ovvero il rischio che il cibo senza glutine venga a contatto direttamente o indirettamente con altri alimenti che invece contengono glutine. Nel caso della gelateria il maggior rischio di contaminazione si ha nell ’ utilizzo della spatola o porzionatore perch é gi à utilizzato per servire precedentemente del gelato con glutine o perch é venuta a contatto con coni o cialde. Elencher ò qui sotto 4 regole per evitare accidentali contaminazioni secondo la mia personale esperienza: Avere bene in mente quali sono i “ gusti ” che avete senza glutine (in caso m...